第123章 得意的黄大发
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招待所的田经理早早就接到了通知,晚上的宴席由江小流掌勺,吴大厨几人协助,按照江小流的要求,晚宴需要的食材都已经准备好了。
江小流在午饭结束后就赶到招待所了,刚一进门就受到了田经理等人的热烈欢迎,都是老熟人,江小流也没有客气,直接开始安排任务。
当然田经理是不需要在后厨的,他今天任务也很重,省里的领导和云州的领导都会在招待所休息,他带江小流到后厨之后就去检查前厅和房间了。
目送田经理离开,江小流看向吴大厨:“吴师傅,现在时间还早,别的不急,我们先把佛跳墙这道菜的食材准备好。”
吴大厨一听很高兴,这道菜的做法江小流教过他们,具体的做法早就烂熟于心,只不过受限于食材不足,他只做过简易版的,做出来的味道差了很多,现在江小流做这道菜,他就可以近距离观摩了。
看吴大厨的表情,江小流就知道他的想法,他并不怕别人偷师,要是怕的话就不会主动提出教他们做这道菜了。
鲍鱼海参空间里有处理好的,江小流特意拿出一些没处理的,手把手的告诉吴大厨如何处理。江小流的这个举动让吴大厨很感激,差点就要行拜师礼了,江小流赶忙拉住他:“吴师傅,咱们不讲这些,你多帮我点忙就行。”
吴大厨用力点头,暗自为当初排挤江小流惭愧。
吴大厨主动承担了对鸭脚、猪爪、五花肉这些的焯水、蒸、炒工作,又把从国营饭店借来的高汤倒入陶罐中开始炖。
这道菜大概需要炖五个小时,现在炖上,等晚宴的时候应该是刚刚好。
丁三江给定的菜单是四荤四素一凉菜一道汤,一桌十道菜,每桌差不多十个人,这样的标准既不显浪费又不会出现不够吃的情况。
汤已经做好了,凉菜江小流还是选的凉拌黄瓜加花生米,花生米是王子路炸的,能参与进来,王子路也挺高兴。
主食江小流安排给了于海,蒸的馒头,还擀了面条,如果喝酒比较多,有领导可能会更喜欢来一点稀的,面条就很合适。
荤菜选的是东坡肘子、锅包肉、辣子鸡块和石斑鱼,素菜是醋溜白菜、皮蛋豆腐、鱼香茄子和地三鲜,保证了有鸡有鱼有肉,还保证了多种口味和颜色的搭配。
最重要的是,除了个别食材,大部分食材都是招待所就能提供的,这样也省去不少不必要的解释。
江小流一边忙活还一边挂念着化肥厂
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