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付宇的操作实在是非常干脆利落,就连一旁的王家良都觉得根本插不上手!
烤鸭打糖后,付宇就将鸭子吊起来晾皮。
处理好后,付宇拿过纸巾,一边擦手,一边对着几个人说道:
“五花肉清水下锅煮上,肉皮向上放置!”
“肥肠焯水,捞出来晾着!”
“藕切下一端藕节留着,冰糖砸碎。糯米淘洗干净,晾干水份!”
......
“王厨,准备烹饪!”
付宇的一个个吩咐说出来,干脆利落,将分工交代的明明白白,让人下意识的去依话照做。
比赛时间受限,付宇半点不敢耽搁。
趁着其他人都在忙着的时候,自己则开始处理鲜百叶。
百叶是清洗干净的,付宇检查了一下,确定肚面上的残留脂肪都被撕干净后,这才直接进行切制。
他一边下刀,一边默默翻看经典老味道食谱。
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